Japanisches Essen wirksam gegen Lebererkrankungen

04.05.2023

Herausgeber des Gesundheitstagebuchs

Japanische Ernährung

Japanisches Essen ist auf der ganzen Welt beliebt und wurde sogar von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe registriert.

Es gibt sogar ein Bewertungssystem namens „Modified Japanese 12-component Diet Index (mJDI12)“, das bewertet, wie genau Lebensmittel dem japanischen Ernährungsmuster entsprechen.

Dieser Index umfasst 12 Lebensmittel und Lebensmittelgruppen: Reis, Miso-Suppe, Gurken, Sojaprodukte, grünes und gelbes Gemüse, Obst, Meeresfrüchte, Pilze, Algen, grüner Tee, Kaffee sowie Schweine- und Rindfleisch.

Die Werte reichen von 0 bis 12, wobei höhere Werte eine Ernährung anzeigen, die eher dem japanischen Ernährungsmuster entspricht.

Yoshinari Matsumoto und Kollegen von der Osaka Metropolitan University beschlossen, bei 136 Patienten mit nicht-alkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD), die in der Universitätsklinik behandelt wurden, den Zusammenhang zwischen der nach dem mJDI12-Index bewerteten Ernährung, der Muskelmasse und der Entwicklung einer Leberzirrhose zu analysieren .

Sie fanden Folgendes heraus: Die Gruppe mit dem höchsten mJDI12-Score hatte die geringste Progression der Zirrhose.

Darüber hinaus hatte bei den japanischen Ernährungsgewohnheiten eine höhere Aufnahme von Sojaprodukten, Meeresfrüchten und Seetang eine unterdrückende Wirkung auf die Entwicklung einer Zirrhose. Darüber hinaus hatte die Gruppe mit der höchsten Aufnahme von Sojaderivaten die meiste Muskelmasse und die Gruppe mit der größten Muskelmasse die niedrigste Punktzahl für die Entwicklung einer Zirrhose.

Matsumoto schloss: „Diese Studie weist darauf hin, dass das japanische Ernährungsmuster als Ernährungsbehandlung für Patienten mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung wirksam sein kann. Wir hoffen, dass weitere Interventionsstudien zur Etablierung einer wirksamen Ernährung für diese Patienten führen werden.“