In Frankreich ist eine Frau an einer Lebensmittelvergiftung gestorben. Was ist diese Krankheit?

In der französischen Stadt Bordeaux, einem der Gastgeberländer der Rugby-Weltmeisterschaft, kam bei einer Lebensmittelvergiftung eine Frau ums Leben, während etwa ein Dutzend Menschen behandelt werden.

Eine mit dem Fall vertraute Quelle sagte der britischen Zeitung The Guardian, dass die Nationalität der 32-jährigen Toten noch nicht geklärt sei.

Unter den Infizierten befanden sich Nordamerikaner, Kanadier, Iren und Deutsche, die alle zwischen dem 4. und 10. September, einer Zeit, in der sich viele Touristen in der Stadt aufhielten, eine Weinbar besuchten.

Alle aßen Sardinen in Dosen, die nach Angaben der örtlichen Gesundheitsbehörden die Quelle des Giftes waren, da sie unsachgemäß eingemacht waren. Die Behörden sagten außerdem, dass die Anzahl der kontaminierten Sardinen in diesem Restaurant ausreichte, um 25 Menschen zu infizieren.

Die Lokalzeitung Sud Ouest zitierte den Besitzer des Restaurants mit den Worten, er habe einige Gläser mit Sardinen weggeworfen, weil sie beim Öffnen einen starken Geruch hatten. Er sagte jedoch, dass der Rest „in gutem Zustand zu sein scheint und den Kunden zur Verfügung gestellt wurde“.

Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

Botulismus ist eine tödliche, lähmende Erkrankung, die nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als relativ selten gilt und durch ein von Bakterien produziertes Toxin verursacht wird. Clostridium botulinum.

Giftstoffe werden über unsachgemäß verarbeitete Lebensmittel aufgenommen, in denen Bakterien oder Keime leben, wachsen und Giftstoffe produzieren.

Die Weltgesundheitsorganisation gibt außerdem an, dass Lebensmittelvergiftungen nicht von Mensch zu Mensch übertragen werden.

Die Symptome beginnen normalerweise 12 bis 36 Stunden nach der Aufnahme des Giftes mit der Nahrung und können verschwommenes Sehen, hängende Augenlider und undeutliche Sprache umfassen. Wenn sich die Lähmung verschlimmert, kann es zu Schluckbeschwerden und Muskelschwäche kommen. Es wird geschätzt, dass die Erholung Monate dauern kann.

In Portugal wurden die letzten bekannten Fälle von Lebensmittelvergiftungen im Jahr 2015 registriert.